Тост Деревенского хлеба, авокадо, лимонный сок, соль, чёрный перец,яйцо, смесь семян льна и подсолнечника

Тунец,соусом понзу, авокадо, оливковое масло, лимонный сок, луксибулет и хлопья крупной соли

Филе говядины (Россия, Воронежская область), трюфельное масло, пармезан, лук сибулет, соус ворчестер, оливковое масло. Рядом костный мозг, обжаренный на гриле, и тосты из деревенского хлеба

Выберите одну из предложенных пицц

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо

Творог (9%), яйца, манная крупа, мука пшеничная, ванильный сахар.

Мука пшеничная, мука миндальная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, ром, ваниль, сахарная пудра, миндаль

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, сливочный крем, яблоко, корица

Круассан:Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо;
Миндальный круассан:Мука пшеничная, мука миндальная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, ром, ваниль, сахарная пудра, миндаль;
Улитка с яблоком:Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, сливочный крем, яблоко, корица

Хлопья овсяные, сгущёное молоко, корица, масло сливочное. Подается с ягодным компотом

Творог (9%), яйца, манная крупа, мука пшеничная, ванильный сахар. Подается со сметаной и ягодным компотом

Отварная крупа киноа с добавлением сливочного масла, сыра пармезан, половиной авокадо и яйца пашот. Посыпается копчёной томатной пудрой

Бриошь (мука пшеничная, яйцо, сахар, дрожжи, масло сливочное), яйца, сливки, сахар, молоко, корица, масло сливочное, сахарная пудра. Подается со сметаной и ягодным компотом

Круассан из слоёно-дрожжевого теста (мука пшеничная, молоко, сахар, дрожжи)сливочное масло) Подаётся со сливочным маслом и домашним вареньем

Тост Деревенского хлеба из нашей пекарни, обжаренный на гриле, крупно мятый авокадо с лимонным соком, солью и чёрным перцем. Сверху яйцо пашот и смесь семян льна и подсолнечника

Бриошь (мука пшеничная, яйцо, сахар, дрожжи, масло сливочное), масло сливочное, домашнее варенье

Сендвич из двух слайсов деревенского хлеба, пропитанных сливочным маслом. Внутри соус Бешамель с домашней ветчиной, пармезаном и сыром чеддер. Добавляется капля трюфельного масла и жареное яйцо

Все блюда готовятся из трёх яиц. В омлет добавляется молоко и сливочное масло. Скрамбл готовится на сливочном масле со сливками 30%

Английский маффин (пшеничная мука, дрожжи, яйцо, соль), соус для бургера, омлет из двух яиц (с добавлением молока), бекон, запечённый в тростниковом сахаре, сыр пармезан

Английский маффин (пшеничная мука, дрожжи, яйцо, соль), омлет из двух яиц (с добавлением молока), сырный соус Бешамель, брокколи, обжаренные на гриле, сыр Пекорино

Классический хумус, сверху выложен пашот, свежий шпинат, семечки , имбирные огурцы. Подается с куском деревенского хлеба ( тост)

Руккола, шпинат, капуста шпиц, половинка авокадо, огурцы, цукини, кенийская фасоль, эдамаме, семечки тыквы. В заправке Юдзу (соевый соус, мёд, сок апельсина, оливковое масло, сок Юдзу (гибрид мандарина и лимона) и соус Понзу

Брокколи обжаривается в хоспере, подаётся со страчателлой и дрессингом из фиников без косточек, белого бальзамика, красного винного уксуса с добавлением сахара

Мелкорубленное филе говядины (Россия, Воронежская область), замешивается с трюфельным маслом, пармезаном, луком сибулет, соусом ворчестер, оливковым маслом. Рядом костный мозг, обжаренный на гриле, лисички и тосты из деревенского хлеба

Мелкорубленный тунец с соусом понзу, сверху давленый авокадо с оливковым маслом, лимонным соком, луком сибулет и хлопьями крупной соли

Куриный бульон,домашние куриные пельмени, песто со щавелем. Подается с сметаной.

Половина цыпленка без костей обжариваются на гриле. Маринад: 12 часов в специи харисса (сушенная паприка, сушенный чили, соль, перец, сахар, лимонный сок). Подаём с йогурт ом, долькой лимона, петрушкой

Фарш из сома, семена фенхеля, петрушка, укроп, лук обжарены на сливочном масле. Подаём с картофельным пюре, морковью, обжаренной с тимьяном, лимонным маслом, чесноком, орехом пекан. Котлеты поливаются лимонным маслом

Целая камбала (Мурманск) обжаривается в Хоспере. Подаётся с соусом из топлёного сливочного масла, лимонным соком и укропом. Рядом половина печёного лимона

Классический английский маффин обжаренный на гриле. Соус (майонез, кетчуп, дижонская горчица, релиш огуречный, сухая паприка, сухой чеснок), говяжья котлета, сыр чеддер и маринованые огурцы

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), соус Наполи (томаты, лук, морковь, сельдерей, орегано, базилик), сыр моцарелла, мортаделла (итальянская отварная колбаса с фисташками), соус Сальса-верде (базилик, эстрагон, укроп, петрушка, чеснок, оливковое масло, белый винный уксус)

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи),груша, соус "бешамель", сыр моцарелла, сыр горгонзола, сыр пармезан, масло оливковое, масло трюфельное, орехи кедровые

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), соус "наполи", сыр пармезан, сыр моцарелла, домашняя ветчина, шампиньоны, масло оливковое

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр пекорино, соус "бешамель", спаржа, цукини, масло оливковое

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), соус "наполи", сыр моцарелла, сыр пармезан,оливки каламата, анчоусы, каперсы,масло оливковое

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), соус Наполи (томаты, лук, морковь, сельдерей, орегано, базилик), сыр моцарелла, оливковое масло

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), соус Наполи (томаты, лук, морковь, сельдерей, орегано, базилик), сыр моцарелла, цукини, рикотта сыр

Тесто для пиццы (пшеничная мука, цельнозерновая мука, оливковое масло, сахар, дрожжи), соус Бешамель, говяжья грудинка из нашей коптильни, луковый джем

Мука ржаная, мука пшеничная, мука пшеничная цельнозерновая, закваска, соль

Мука пшеничная, дрожжи, соль, закваска

Мука пшеничная, дрожжи, соль

Мука пшеничная, мука миндальная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, ром, ваниль, сахарная пудра, миндаль

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, мак

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, корица, тростниковый сахар

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, сливочный крем, яблоко, корица

Мука пшеничная, масло сливочное, молоко, дрожжи, сахар, яйцо, какао, шоколад

апельсин,грейпфрут,яблоко,морковь

Безглютеновое тесто на основе миндальной и рисовой муки с кукурузным крахмалом, кокосовым маслом и соевым молоком, шоколадный мусс из молочного шоколада и шоколада 54%, бобы Тонка

Безглютеновое тесто на основе миндальной и рисовой муки с кукурузным крахмалом, кокосовым маслом и соевым молоком, малиновая карамель (малиновое пюре, сахар, соевое молоко), арахис, какао

Мука пшеничная, овсяные хлопья, масло сливочное, молоко, яйцо, сахар, изюм, ваниль, разрыхлитель

Яичные белки, кокосовая стружка, сахар

Маринад: соль, чеснок, тимьян, коричневый сахар, чёрный перец, лавровый лист; далее мясо проходит холодное копчение

Маринад: соль, чеснок, тимьян, коричневый сахар, чёрный перец, лавровый лист; далее мясо проходит холодное копчение

Сезонная спаржа(Осетия)

Артишоки маринованные

Капуста ферментируется по японскому методу с помощью рисовой воды, добавляется дижонская горчица, соль, сахар

Тесто: яйцо, мука. Фарш: куриное бедро, куриное филе, соль, перец

Индейка для большой семьи. Минимальный вес 6 кг

Два дня маринуется в соляном растворе (соль, цедра апельсина, цедра лимона, тимьян), затем запекается до хрустящей корочки

Запеченный лосось для большой семьи. Минимальный вес 5 кг

Целиком запекается в соляном растворе (соль, цедра апельсина, цедра лимона, тимьян)

Ростбиф для большой семьи

Премиальный отруб (тонкий край, спина) маринуется в соевом соусе с имбирём, кориандром, чесноком, тимьяном и розмарином, затем обжаривается на гриле на медленной температуры до прожарки medium

Эспрессо бленд трех арабик (Бразилия Эфиопия Уганда) натуральной обработки.

Для заваривания в турке / эспрессо / гейзерной кофеварке.

Для заваривания в френч пресс / фильтр-кофеварка.